鶏肉は一口大に、にんにく、玉葱はみじん切り、ピーマン、パプリカは、5mm角に切っておく。

海老は殻を剥いて、せわたを取る。イカは、胴は輪切りに、足は小さめに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めてあさりを入れ白ワインを大さじ1振りかけて、蓋をして強火で蒸し焼きにする。

3のあさりを取り出したフライパンで鶏肉、玉葱を炒めて、パプリカ、ピーマン、えび、いかも入れて白ワイン、塩こしょうを加えて強火でさっと火を通す。

４の炒めた後のスープと（刻んで細かくした）コンソメとサフランに水（最後に入れる）を足したものと米で、炊飯器を使ってピラフにします。

5が炊けたら、４の具を入れて蓋をして蒸らします。10分後、皿に盛りつけてあさりを乗せて、パセリをちぎって飾って出来上がり。