豆腐は器に入れ、電子レンジで1分くらい加熱して水切りをする。

玉葱は繊維にそって切り、にんじんはほそめの拍子切り、ピーマンは細切り、しいたけは薄切りに。

フライパンに油を熱し、野菜を炒める。

がらスープの素、醤油、あればオイスターソースをいれ、塩コショウで味を調える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。水分少ない時はちょっと水入れちゃっていいかと。

豆腐をお皿(深さのあるものがいいかな)に入れ、野菜あんをかけて出来上がり。