ひよこ豆のひよころっけ
さちごはん @cook_40016263
あの、銘菓「ひよこ」をかたどったコロッケ。ひよこ豆のほんのり甘い味、ほっくりとした食感が、「ひよこ」の餡に似ていないこともない。 注）作っているうちに、ひよこに対する愛情が芽生えてきます。
このレシピの生い立ち
甥っ子の運動会のお弁当のために、ちょっとウケ狙い。
ひよこ豆のひよころっけ
あの、銘菓「ひよこ」をかたどったコロッケ。ひよこ豆のほんのり甘い味、ほっくりとした食感が、「ひよこ」の餡に似ていないこともない。 注）作っているうちに、ひよこに対する愛情が芽生えてきます。
このレシピの生い立ち
甥っ子の運動会のお弁当のために、ちょっとウケ狙い。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は8時間ほど水に浸けておく。
- 2
ひよこ豆を鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、50～60分茹でる。茹であがったら水気をよく切り、すり鉢等でとことんつぶす。
- 3
鍋にひき肉を入れ、ほぐすようにして炒める。焦げ色がつきはじめたら、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加えて更に炒め、火を止める。
- 4
3につぶしたひよこ豆を混ぜ入れて8等分し、「ひよこ」型に成形する。最初はおにぎりを握るように三角形にし、それから角を取るように丸めていくと、やりやすい。
- 5
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、黒ごまで目をつけ、油で薄く色がつくまで揚げる。
- 6
千切りにしたキャベツを敷いて、ひよころっけを乗せて完成。
コツ・ポイント
ひよこ豆は水煮缶でも可。乾燥の場合、戻すと約3倍の量になる（今回の茹で後の豆の量は850ccほど）。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17344836
