オリーブオイルににんにくを包丁でつぶしたものを加えてにんにくオイルを作る。パン耳をオイルに浸し、オーブントースターにいれて約3分ほど軽く焼き目がつくくらいに焼く。

1にバジル、パプリカ、ローズマリーをそれぞれまぶし、3種類のトーストを作り、更にオーブントースターで2分ほど焼き香りを出しておく。

鍋に湯を沸かし酢を少々いれたところへ割った玉子をいれ、静かに湯をかき混ぜながらゆでてポーチドエッグを作る。

皿に2を盛り付け3をのせ、ぱらぱらと塩をふりかけて出来上がり。