じゃがいもは0.5～１㎝程度の拍子切り、鷹の爪は小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を投入しさらに少しだけ熱する。

じゃがいもを投入し、透明感が出てきたらしょうゆとみりんで味付けしてできあがり。