はくさいは根元の１／２の部分を適当な大きさにきる。鳥もも肉は一口大にきり、酒（分量外）をかけておく。

はくさいをかさねて圧力なべにいれ、鳥もも肉をあいだにはさんでいく。はくさいと肉を全部入れたら、お湯カップ１で中華スープの素をとかしてくわえる。

圧力なべの圧力が高圧になるまで中火で加熱し、その後弱火で１０分間加熱する。そのあと火を消し、鍋が冷めるまで待つ。

鍋が冷めたらふたをあけ、再度火にかけて沸騰させる。沸騰したらエバミルクを加え、水おおさじ２でといたかたくり粉をまわしいれ、とろみがついたら火をとめる。好みで塩こしょうを加える。