さつま芋は一口大くらいの大きさにコロコロに切ってラップをし、電子レンジへ。1分～1分半ごとに上下をひっくり返しながら加熱して、竹串がスッと通るくらいまで火を通す。ひっくり返すとき、かなり熱いのでやけどに注意。あと、加熱しすぎると芋が硬くなるので注意。

やわらかくなったさつま芋を、マッシャーやフォーク、泡だて器などでつぶす。皮が気になる人は、潰す前にむいて下さい。

片栗粉を加え、ヘラや手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さつま芋の水分が少なくてパサパサの時は牛乳を少し入れるとよいです。

小判型など、好きな大きさに丸めて、油引いたフライパンで中火くらいで焼く。バターを使ったほうがおいしいかなぁ。

少し焦げ目がつくくらいに焼けたら、皿にもって、好みで粉砂糖やメープルシロップなどをかけて出来上がり。
焼きたてのうちにお召し上がりください。