★秋の味覚！ごまと甘栗のパン
秋といえばクリ！
栗の甘露煮を使ってお手軽秋の味覚パンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
●下準備
卵を1/3照り用に取り分け、残りの2/3と牛乳を合わせて、180～190ccにする。
栗の甘露煮を瓶から出し、キッチンペーパー等で水気をとって、1/4程度の大きさにカットする。 - 2
ボールにパン生地の材料（強力粉～砂糖まで）を入れて泡だて器で混ぜ、準備した牛乳＋卵液をあわせて木べらで混ぜていく。生地がまとまってきたら台の上に出し、なめらかになるまでこねる。
- 3
5分くらいこねたらバターを加えてさらに10分程よくこねる。生地に少しごまを混ぜ込み、次にカットしておいた甘栗を軽くまぜる。
- 4
丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで、生地が2倍位の大きさになるまで約40～50分発酵させる。
- 5
発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして、生地を各６等分する。丸めてベンチタイムを10分とる。
-
- 6
丸めなおした生地の真中をおして軽く平らにし、生地の上下を中に閉じこんで楕円形にする。
-
- 7
ハケで生地に薄く卵を塗り、全体にごまをつける。
オーブンシートをひいた天板の上に並べて、クープ（切り込み）を入れる。 -
- 8
約30分、1.5倍程度の大きさになるまで２次発酵させる。
180度のオーブンで約15～18分焼いて、できあがり！ -
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