ボウルに、おからとヨーグルトを混ぜます。

柿は、皮をむき、薄い四角に切ります。

きゅうりは、薄い輪きりにして、かるく塩をふり、手で揉んでおきます。

テフロンのフライパンに、（１）を油をひかずに、弱火で、からいりをします。冷ましておきます。

＊印をあわせます（４）を入れ混ぜます。きゅうり、柿を入れ混ぜあわせます。

器に盛りつけ、いりごまを手で、捻りながら入れます。出来上がりです