卵に三温糖を入れて電動ミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ、サラダオイルも入れて更に混ぜる。

人参とオレンジの皮を下ろし金ですり下ろして、レモン汁と共に１のボールに入れてへらでよく混ぜる。

薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモンをふるいにかけて２に加え、さっくり混ぜ、型に流して１６０℃のオーブンで３０～４０分焼く。串を刺して何もついてこなければ型から外して冷ましておく。

甘～～いアイシングを作りましょう。
クリームチーズを電子レンジで約３０秒温め、そこにバターを加えて良く練り、粉糖も入れてなめらかにし、エッセンスを一ふり。

焼き上がって冷めたケーキの上に４のアイシングを塗り、サッと甘煮にした間引き人参と人参の葉を飾ります。