ボウルに卵と柚子シロップ、バター、牛乳を入れて混ぜ合わせる。ミックス粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地を2等分し、ひとつにシナモンパウダーを、加える。

マフィンの型に生地を流しいれ、シナモンの入ってないほうのマフィンの上にココナツフレークを散らす。170℃（325F)に予熱したオーブンで15～20分焼いて出来上がり。