まず、まな板に塩を大さじ１くらい敷き、その上で水で濯いだオクラを転がしで細かい毛を取ります。

オクラと玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンを温めて油を敷き、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、オクラを加え火が通るまで炒めます。

その中に卵を落とし、スクランブルエッグの様なものを作りますが、それはかなり半熟で。

ご飯を加え、卵や他の具が絡む感じで炒めます。パラパラに炒め終わったら、梅を入れます。（梅はあらかじめみじん切りにしておく）

混ざったら醤油、塩コショウで味をつけます。そこに白ごま、かつお節を入れて更に炒めます。