耐熱性の器に豆腐を入れる。

ミニボウルにしょうゆ、酒、砂糖を合わせ、牛肉を加えて混ぜ、豆腐のまわりに置く。ラップをして４分加熱。

レンジから②を取り出して牛肉を豆腐の上にのせ、長ねぎとおろししょうがものせて煮汁をすくってかける。