豆乳、水、コンソメのもとをあわせて温めておく。かぼちゃは1.5センチ角くらい、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする

鍋にバターとたまねぎ、にんにくをいれて中火で炒める。たまねぎがすきとおってきたら米とかぼちゃを加えて炒める

全体にバターがなじんだら（１）の豆乳をひたひたになるくらいに加え、木べらでまぜる。水分が少なくなってきたらまた少し加えてまぜる。*足りなくなったらお湯を足してください

米がアルデンテの固さになるまで、２０分くらい（3）を繰り返す。粉チーズをいれ、塩こしょうで味をととのえる

うつわにもって、好みで粉チーズと黒こしょうをふりかける