カボチャの、上から３分の１のところを切り種を取る。丸ごと蒸す。だいたい１５分から２０分くらい。

あんを作る～　水で戻した干ししいたけ、たけのこをみじん切りにする。
干ししいたけのだしにＡ（ひき肉・干ししいたけ・たけのこ・しょうが）を入れ、砂糖・酒・しょうゆで味付けをして、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸しあがったカボチャを茶碗に乗せてあんをかけたらできあがり。切り分けて食す。