にんじんは皮をむいて輪切り。

材料をすべてなべに入れて弱火にかけます。ブイヨンは、メーカーによって味の濃さなど違うと思いますので、量を加減してください。あくを取りながら20分程度、にんじんがやわらかくなればＯＫです。

さやインゲンの塩茹でを添えたりすると、彩りがきれい。