魚の内臓を取り出して洗い、アルミホイルの上にそれぞれ乗せる。

レモンの輪切りと適当にちぎったミントの葉(ドライでもＯＫ)を魚の腹の中と上に乗せ、全体に塩とこしょう、オリーヴオイルを振る。

それぞれの魚をアルミホイルでしっかり包んで、あらかじめ２２０度に温めておいたオーブンで２５分ほど焼く。