鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、こしょうで味付けする。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは薄切り、青ねぎは小口切りにしておく。

アルミホイルにバターを薄く敷き、鶏肉とにんにくを合えたものをおき、玉ねぎ、砂出ししたあさり、青ねぎ、バターをのせてしっかりと閉じて網の上におく。(オーブントースターでもよい）

10～15分程焼いたら途中でようすをみて、アサリが開いたら大葉の千切り、レモンを絞りこんで出来上がり。同じようにさっとあぶったバゲットを添えて食べて下さい。