常温でやわらかくしたバターをボールに入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、泡だて器で白っぽくなるまでホイップする。抹茶を茶漉しでふるって粉類とよく合わせた物を加え、木ベラを使って全体を混ぜる。

粉がしっとりしてきたら、手で一まとめにする。クッキングシートをしいたオーブントレイに移し、麺棒とカード(または包丁）を使い、四角に形成（厚さは1cm前後で12cm四方が理想的）

包丁で、好みの大きさに切り目を入れる。＊＊＊焼き上がりに切り分けるのが本来のやり方、よくオーバーベイクで失敗をしたので、今回は先に切り分けてみた。

包丁で切ったら、ゆっくりスクレイプしながら間隔をあける。
向きを変えて、切り分ける。今回は３cm四方のMunchサイズに･･･。

ちょっとお遊び・・・竹串を使って、空気穴をあけながら、表面に文字や絵をつけてみた。

オーブンの温度は150～160℃で30分から40分焼いて出来上がり。十分冷ましてからオーブントレイからお皿に移す。今回はココナツミルクとミルク3:7に小豆を入れた冷たいお汁粉風の飲み物を添えて･･･