ジャガイモは皮をむき半分は千切りにする。
ニンジン、ピーマンは千切りにしておく。

ボールに千切りにしたジャガイモ、ニンジン、ピーマン、干しえびを入れ、残りのジャガイモをすりおろして加え、塩、コショウを入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、２の材料を入れて丸くなるように形を整えながら両面焼く。

ジャガイモが透き通ってきて、少し焼き色が付いてきたら出来上がり。

そのまま食べてもいいですが物足りないようならケチャップなどお好みのソースをつけても。