生姜をスライスします。
お好みの厚さに切ってかまいません。
ガリと同じ要領ですが、若干厚めの方が食べ易いです。

一度「茹でこぼし」ます。
鍋に入れて多めの湯でサッと煮て下さい。（辛い方が好きな方は、茹でこぼさずそのまま煮て下さい）

サッと茹でたらお湯を捨て、醤油・砂糖・塩を入れて煮ます。
汁が少なくなったら、味見をして下さい。（熱いうちは辛さが強いので、砂糖を入れ過ぎないように注意して下さい。）

かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮ます。汁気が無くなったら出来あがり。冷めたら食べられます。