肉詰め油揚げのふくめ煮
油揚げに入れる鶏ひき肉に、お豆腐を混ぜるでふっくら柔らかくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは湯にくぐらせ油抜きをし、２つに切り袋状にする。菜ばしを油揚げの上でゴリゴリ押し付けるように転がすと、袋になりやすいです。
- 2
木綿豆腐は水切りをし、ひじきは水に３０分ほど漬けもどす。人参はみじん切り、こんにゃくもみじんぎりにして、さっと湯がいてあく抜きをしておく。
- 3
鶏ミンチと【２】の豆腐をボールに入れよくこねて、その中にさらに【２】で下ごしらえをしたひじき、にんじん、こんにゃくをいれて混ぜる。みりん・しょう油各大さじ１【分量外】をいれさらに混ぜる。
-
- 4
【１】で袋状にした油揚げに【３】のタネを詰めて、口を爪楊枝で止める。かんぴょうで巾着にしてもよいでしょう。
- 5
鍋に出し汁、分量の調味料を入れ煮立ったら【４】の詰めた油揚げを並べて入れて１０分くらい落し蓋をして煮ふくめる。
- 6
小松菜を洗い、４～５センチに切りそろえ仕上がり直前に鍋に入れさっと煮る。お皿に、一緒に彩りに盛り付けてください。
コツ・ポイント
混ぜ合わせたタネは、そのまままとめてハンバーグ型にすると、翌日のお弁当のおかずにもなります。
つくれぽ
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