ゼラチンは水①でふやかしておく。

水②と砂糖を鍋にいれて火にかけ煮立ったら火から下ろしふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

続いて練りゴマを混ぜる。鍋の底を冷水にあててあら熱をとり牛乳を入れて混ぜる。

生クリームをボウルに入れとろりとするまであわ立てる。

②が冷めて少しもったりしてきたら生クリームと合わせ、２回ほどこしてから型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
＊このとき2つの生地の濃度が同じ位だとあとで分離しません。

食べるときあずきを添えます。