手羽の両面に塩とこしょうを振り、１０分程度おきます。

魚焼きグリルに皮を上にして並べ、中火で焼きます。

狐色に焦げ目が付いたら裏返す。
裏側が白くなり少し肉汁が出てきたら、また表に返す。
表側がパリっとしてきたら、出来あがり。