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冷たいグリーンスープ-レシピのメイン写真

冷たいグリーンスープ

Yukko-pyon
Yukko-pyon @cook_40016342

キュウリとヨーグルトのさっぱりスープに、ココナツミルクとニンニクの香り。病み付きになるおいしさです。

このレシピの生い立ち
夏によく作る、キュウリとヨーグルトの冷たいスープをちょこっとアレンジ。

キュウリとヨーグルトのさっぱりスープに、ココナツミルクとニンニクの香り。病み付きになるおいしさです。

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夏によく作る、キュウリとヨーグルトの冷たいスープをちょこっとアレンジ。

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Yukko-pyon
Yukko-pyon @cook_40016342

キュウリとヨーグルトのさっぱりスープに、ココナツミルクとニンニクの香り。病み付きになるおいしさです。

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夏によく作る、キュウリとヨーグルトの冷たいスープをちょこっとアレンジ。

キュウリとヨーグルトのさっぱりスープに、ココナツミルクとニンニクの香り。病み付きになるおいしさです。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. コンソメキューブ 1/2個
  3. ココナツクリームパウダー 30g
  4. ヨーグルト 大さじ2
  5. 豆乳 大さじ2
  6. すりおろしにんにく 小さじ1
  7. こしょう 少々
  8. オクラ 2本
  9. あればグリーンチリソース 適量
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作り方

  1. 1

    コンソメキューブを1カップの湯に溶かし、ココナツクリームパウダーを加えて溶かすようによく混ぜます。

  2. 2

    すりおろしたキュウリ、にんにく、ヨーグルト、豆乳を加えて、こしょうを振り、味を調えて、冷蔵庫でよく冷やします。

  3. 3

    器に入れ、軽く下ゆでして輪切りにしたオクラをトッピングします。グリーンチリソースをのせると味がひきしまりました。

コツ・ポイント

豆乳はなくてもかまいません。生クリーム牛乳に変えてもいいし、酸味が気にならなければヨーグルトを増やしてもいいと思います。

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Yukko-pyon
Yukko-pyon @cook_40016342
2002/08/16 05:49に公開
夢中になっているのは、自家製天然酵母のパン作り。気になっているのは、白い砂糖や卵、バターを使わないお菓子と穀物や野菜を肉や魚のかわりに使う「もどき料理」。夫と二人の小さな娘との4人暮し。少しずつ、今できることで頑張っていきます♪
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