白ごまは軽く煎って、御飯と混ぜます。しょう油と酒（2:1くらい)を合わせておきます。

具入りのおにぎりを握ります。

魚焼きグリルにおにぎりを入れ、表面が乾き、かすかに色づくように焼いたら、バター(又はマーガリン)を少量塗ります。

バターが少し焼けてきたら、お醤油をまんべんなく、塗ります。刷毛を使うと塗りやすいです。焼きがあまいと、お醤油をぬったときに崩れてしまいます。

香ばしく焼き上げてください。熱々でも、冷めてもおいしいです。