ねぎの白いところはシラガネギに、青いところは１cm幅の斜め切りにする。ショウガは皮付きのまま薄切りにする。

キュウリとリンゴは千切りに。ワカメは一口大にし、ピーナッツは細かく刻む。

鶏肉を酒・しょうが・ねぎの青いところをのせてタップにかけてレンジで３～４分チンする。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。このとき、鳥の蒸し汁は取っておく。

タレを作る。
ボウルにり練りゴマ・砂糖をいれ、しょうゆを少しづつ加えながら混ぜる。さらに鳥の蒸し汁・酢・ごま油・マヨネーズをいれてよく混ぜる。

お皿にシラガネギ・キュウリ・リンゴ・ワカメを敷き、上に鳥を並べてピーナッツとタレをかけて出来上がり。