白菜はざく切りに、しいたけはそぎ切りに、しめじはいしづきを取って小房に分けておき、にんじんは薄くたんざく切りにし、もやしは洗ってザルに揚げて準備しておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、にんじんを軽く炒めます。油がまわったら、しいたけ、しめじ、もやしを入れて炒めます。最後に白菜を入れて、芯の部分が少しやわらかくなったら、塩、こしょうを軽くふり、しょうゆ、砂糖で調味します。

熱湯カップ１に溶かした中華スープの素を入れます。白菜が煮えたら、味をみて（ここで足りないようであれば調味料を足してください。）良ければ、水溶き片栗粉を入れて全体に混ぜてとろみをつけます。