塩を加えたお湯をたっぷりと沸かしておく。きのこは石突を切り落とし大きめに手で裂いておく。にんにくはスライス。しょうがは千切り。赤唐辛子は輪切りにしておく。

大き目の中華なべにオリーブ油大さじ4、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火にかける。香里が立ってきたら、きのことじゃこを加え炒め合わせる。しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加える。

スパゲティを表記時間より30秒短くゆでる。きのこの入った中華なべに麺とゆで汁100ccを加え強火でさっと炒め合わせる。