しいたけは石づきを取り、みじん切りにします。すり鉢にすり身、マヨネーズ大さじ3を入れてよくすります。カニ剥き身、しいたけを加え混ぜ合わせます。

これをワンタンの皮に包んで絞り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸します。

レモン汁としょうゆ大さじ2のレモン醤油をつけて食べます。