カッテージチーズとカラメルソースをよく練り、とき卵を少しずつ加える。味を見て好きなだけカラメルソースを足してください。

②を絞り袋（ただのビニール袋でもいいです）に入れて①のタルトに絞り入れます。180℃で15分焼く。

焼きあがったらしっかりさめるのを待って、たこ焼き器からはずします。周囲を軽くナイフなどで浮かした後，竹串を2つに裂いて薄くしたものをサイドから差しこむとパコっと抜けます。

たこ焼き器に各穴に大さじ1の砂糖と1，２滴くらいの水をいれて火にかけ、茶色くなったら、ごく薄くいちょう切りにしたリンゴを詰めます。かさが減るので多くても押し込みましょう。

リンゴがしっかり茶色くなって水気がなくなるまで煮詰めたら、くっつかないように油を塗ったスプーンでそのままタルトの上に載せる。