切干大根は５分くらい水で戻して、水を切っておく。

牛肉を少量の油で炒め、色が変わってきたら、千切りにしたしょうがを入れ炒める。

だし汁とすべての調味料を入れて煮立たせ、切干大根とさやいんげんを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮る。