柿（なるべく柔らかいもの）は皮をむき種を取って、大まかに16等分くらいに切る

ボール等に入れてブレンダーでピューレ状にし、お砂糖（柿の甘さにより、調整してください）とスパイス（お好みで）を加えて滑らかになるまで、よく混ぜ合わせる。

耐熱容器に入れて、ラップをし、1～2分加熱。取り出してスプーンで良く混ぜ合わせ、またラップをして1分加熱。。。っととろみがつくまで２～３回この作業を繰り返す。

煮沸消毒した空き瓶に詰め替えて、柿ジャムの完成！！