大根は皮をむき、縦4つ割りにし、2センチ厚さに切ります。しょうが、にんにくはみじん切り、豚肉は一口大に切ります。

鍋にごま油大さじ1を入れ、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒めます。大根、水3カップを入れ、大根が柔らかくなるまであくを取りながら煮ます。

砂糖大さじ2、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、コチュジャンを入れて弱火で20分煮て、おろし際にみりん大さじ1を入れ煮つめます。器に盛り白ゴマを振ります。一人分215キロカロリー。