“ホ～ムメイド・イカの塩辛 de Tanto!”

Name: “ホ～ムメイド・イカの塩辛 de Tanto!”
Yield: 1瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大き目の剣先スルメ ２はい; 天然の塩（リアルソルト） １カップ; 酒 大さじ４; みりん 大さじ２; 柚子蜜 大さじ１; レモン汁 小さじ１; ライム汁 小さじ１; だし 少々

TANTO @cook_40016025

ピチピチの剣先スルメや、柚子が手に入らなくても、冷凍で十分美味しい自家製のイカの塩辛ができてしまう。
このレシピの生い立ち
何故かしょっぱすぎて毛嫌いしていた市販のイカの塩辛。叔母に作り方を聞いたら、以外に単純だってので、手作りしてみたら、美味かった！

“ホ～ムメイド・イカの塩辛 de Tanto!”

TANTO @cook_40016025

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材料

1瓶分

大き目の剣先スルメ２はい
天然の塩（リアルソルト）１カップ
酒大さじ４
みりん大さじ２
柚子蜜大さじ１
レモン汁小さじ１
ライム汁小さじ１
だし少々

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作り方

1

剣先スルメを洗いながら、骨と皮をはいでいく。
はらわたを壊さない様におりのぞいていく。
2

スルメを細い短冊に切り、足も長ければ半分にきっていく。
切ったイカの水分をペーパータオルなどでよく吸い取り、ボールに入れて、塩以外の調味料を加えてよく混ぜて冷蔵庫に。
3

別のボールにはらわたを入れ、はらわたが隠れるくらいに塩をたぷり入れて、冷蔵庫で２～３時間寝かしておく。
4

塩に漬けておいたはらわたを水でよ～く洗って、手順２）のイカに皮をやぶって中のオレンジ色のはらわたを流し入れる。
よく混ぜる。
5
これで、出来あがり。
出来立てを食べてもいいし、２、３日寝かしておくのが食べごろ。１ヶ月は冷蔵保存しておけば食べられるが、塩辛くなっていく。