鶏肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
ブロッコリーは小房に分けてきり、塩を少々加えた熱湯で２分ほどゆでる。

フライパンに油大匙２を熱し、鶏肉皮目から入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で焼き、そのあと弱火で中に火が通るまで焼きいったん取り出す。

２で使用したフライパンをキッチンタオル等で軽くふき、他の材料（だし＆調味料類）を入れて強火にかける。
煮立ったら鶏肉を加え中火で１分ほど煮汁をからめながら煮る。
火を止めてブロッコリーを入れて、さっとからめる。