野菜を適当な大きさにカットしておきます。

鍋を熱し、バターを少量入れ野菜を炒めます。
少し野菜に火が通れば、白ワインを加え蓋をしながら中火～弱火で材料が柔らかくなるまで煮込みます。

味を見ながら各種スパイス、調味料を加え味を調えれば完成。