サラダ油と水と洋酒を合わせ、
湯せんで人肌くらいに温めておく。

卵黄と砂糖を城っぽくなるまですり混ぜ、バニラエッセンスを
多めに加える。

１と２を合わせて混ぜる。

粉類を合わせてふるっておく。

卵白に塩をひとつまみいれ、
メレンゲを立てる。

ホイッパーから、メレンゲが離れそうになったら、
4回くらいに分けて砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲを立てる。

３にメレンゲの１/３を加える。
この時は、ホイッパーで混ぜてよい。

粉類を1/２を加え混ぜる。
（粉類は、ゴムベラで混ぜる）
後、メレンゲ１/３、粉１/２、メレンゲ１/３の順にいれ、しっかり粉合わせをする。

型に入れ、１８０℃のオーブンで２５～３０分位焼成する。

焼成後、さかさまにしてそのまま冷やす。
十分冷えてから、型から出すようにしてください。