卵を温泉卵にする。・・なにやら「温泉卵蒸し器」というものを使いました。水菜を食べやすい大きさに切って洗いついでに冷水でシャキッとさせる。よく水をきってごま油と塩で合え、皿に盛って真ん中に温泉卵をのせて好みのドレをかけて召し上がれ！