ゼラチンは耐熱ボウルに入れて水でふやかしておく。
しばらくしてから電子レンジで数十秒チンして溶かす。（冷えてしまうと塊ができるのでトロトロのうちに混ぜ合わせるのがポイント）

別のボウルに卵と砂糖を入れて、湯煎しながらホイップする。そこへチンした①を加える。

鍋に牛乳を入れて、酒かすをよく溶かす。あまり沸騰してはダメなのである程度になったら火を止めてから溶かしてくださいね。

③を②の中に入れてよく混ぜる。

生クリームは氷水にひたしたボウルの中でホイップする。（あわ立て過ぎないように♪３分立てぐらいでＯＫ。とろ～りなめらかになる程度で！）

④の粗熱を取って、熱くなくなったら⑤を入れてよくかき混ぜる。

型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。