手間のかかるスフレチーズケーキ

Name: 手間のかかるスフレチーズケーキ
Yield: ２０cmスクエア型
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ １００g; 卵黄 ３個分; 卵白 ３個分; 蜂蜜 大さじ２; 砂糖 ６０g; 薄力粉 ５０g; 牛乳 ２００cc

面倒くさいです。でも、何回も作ってしまうのは、このジュワっが好きだから。クリームチーズが１００gしか入ってないのに、冷やすとしっかりチーズケーキの味。アツアツのホワホワはまた別の美味しさ。
このレシピの生い立ち
　チーズケーキばっか作ってた時のものの一つです。

材料

２０cmスクエア型

1

　卵白は砂糖を２，３回に分けて加え８分立てくらいのメレンゲにしておく。
　
2

　クリーム状にしたクリームチーズに人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。ふるった小麦粉を加えて混ぜ、ざるで漉しながら、鍋に移す。
3

　鍋を弱火にかけ、混ぜる。とっても頑張って混ぜる。ホワイトシチュー作っている時とかわらびもち練ってる時を思い浮かべてください。
　ちょっとダマっぽくなっても頑張って混ぜる。
4

　ひとまとまりになって、ふつふつとなってきたら、火からおろしてもう１度ざるで漉しながらボールに移す。
　卵黄と蜂蜜を加えてよく混ぜる。
5

　メレンゲを２，３回に分けて加える。紙を敷いた型に流し、１８０度で１０分１６０度に下げて５０分湯銭で焼く。（様子見ながら焼いて下さいね）
6
　お好みでｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑなど塗ってください。私はいつもこのままです。