イカはさばいて水気を切って片栗粉をまぶしておく。セロリは斜め薄切りにし、調味料を合わせて煮たたせる。

イカを揚げて、熱い内に耐熱容器にセロリと一緒に入れ、熱い漬け汁を加え、冷めたら出来あがり。