オーストリアのクリスマス菓子「ヴァイナハツプルンダー」
オーストリアの代表的なクリスマス菓子です。ベースの甘いパン生地にナッツなどを包んで焼きます。一次発酵まではホームベーカリーにおまかせなので、簡単お手軽に本格的なお菓子の出来上がり♪
オーストリアのクリスマス菓子「ヴァイナハツプルンダー」
オーストリアの代表的なクリスマス菓子です。ベースの甘いパン生地にナッツなどを包んで焼きます。一次発酵まではホームベーカリーにおまかせなので、簡単お手軽に本格的なお菓子の出来上がり♪
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料を計量し、パン釜に入れて生地コースを選択しスタートさせる。1次発酵までおまかせです。
- 2
その間にフィリングのくるみとレーズンを細かく刻み、粉砂糖、シナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブを混ぜ合わせる。
- 3
1の生地をやさしく取り出して、ガス抜きをする。きれいに丸めなおして底をきっちり閉じて、ぬれふきんをかぶせて10分ほど休ませる。
- 4
裏面を表にして、ガスを抜くようにめん棒で長方形にのばし、表面に溶かしバターを塗る。
- 5
のばしたパン生地の上に２のフィリングを平らに広げ、手前からグルグルと巻いていく。
- 6
巻き終わりを下にして、をバター（分量外）を塗った型に入れる。合わせ目は生地をのばしてつなげておく。
- 7
キッチンバサミで、対角線状に10ヶ所ほど切れ目をいれ、ぬれぶきんをかぶせて約2倍になるまで、暖かい場所で発酵させる。画像は二次発酵前の様子です。
-
- 8
180度の予熱を入れたオーブンで20～30程焼く。焼き具合を見ながら、こげそうだったらアルミホイルでカバーしてね。私はうっかりして表面を焦がしてしまいました・・・（涙）
- 9
湯せんしてよく溶かしたホワイトチョコレートにカスピ海ヨーグルトを加えよく混ぜ、あら熱の取れたパンの表面にはけなどで塗っていく。完成！！
コツ・ポイント
仕上げにフォンダンを塗るのですが、家になかったので湯煎したホワイトチョコ＆カスピ海ヨーグルトで代用してしまいました。
つくれぽ
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