ピーマンは縦４ツ割にして種を取り、さらに斜め半分に切る。

ネギは幅１ｃｍの斜め切り、鶏肉は２ｃｍ程度の削ぎ切りにする。

ボールに鶏肉とＡを入れよく混ぜ、さらに片栗粉を加えてもみ込む。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。

肉の色が変わったら、豆板醤、ネギ、ピーマンの順に入れて炒める。

最後にＢを加えてさっと炒める。