じゃがいもの皮をむき、いちょう切り（5mm幅くらい）に切って鍋に入れます。

にんじんは５mm角くらいのサイコロ状に切って、鍋に入れます。

水をひたひたに入れて、塩を入れ、フタをして火にかけます。

箸でじゃがいもを刺してみてスッと通ったら火からおろし、フタをずらしてお湯を捨てます。

マッシャー（なければすりこ木など）でつぶす。
にんじんがくずれても気にしない。じゃがいもの形が残っていてもそれがおいしい。

お酢を少々、お好みの量のマヨネーズで和えて、すりゴマを混ぜれば出来上がり。