ナスはへたを落とし、乱切りにする。

ナスを塩水に１０分ほどさらし、水気を切る。

トマトはへたを取って、乱切りに。

ソーセージは斜め半分切り、たまねぎは縦に薄切り。

にんにくは薄切り、大葉は細切りに。

フライパンに油を入れ、中火でナスを炒める。

たまねぎとにんにくを加え、その後ソーセージを入れる。

トマトとチーズ２５ｇを入れて混ぜる。

チーズが溶けたら残りのチーズを入れ、皿に盛って大葉を散らす。