牛蒡は細切りし酢水にさらす　人参も細切り　アスパラは斜めの２～３㎜幅にきる　　レタスは食べやすい大きさに　手で裂いていきます　それぞれ水けをきっておきます

揚げ油に　牛蒡を入れ　三呼吸して人参を入れ　一呼吸してアスパラを入れ　直ぐに色（アスパラ）がかわったら　全部揚げます　
油きりをします

すり鉢に胡麻を入れ　ごまを擦り　味噌を加え擦ります　マヨネーズや他の○印を菜箸で混ぜ合わせます

器にレタスを敷き　揚げた野菜を盛りつけ（３）をあわせて出来上がりです
レタスでくるむと美味しいですよ

大根の皮をむき　細切りにして　塩（少々）で軽く揉みます　わかめは水でもどして　熱湯でサッとかけて食べやすい大きさに切ります　

○印とシーチキンを混ぜます（汁は入れません）大根をかたく絞り　わかめも水切りして　合わせ混ぜます

揚げたゴボウと野菜で（３）と合わせます（和風ドレッシングを除いて…水っぽさを無くす為）美味しいですよ♪