材料を切る。

フライパンに、にんにく、玉ねぎ、セロリのみじん切りとオリーブオイルを入れて炒め、しんなりしてきたら牛ひき肉を加えさらに炒め、ホールトマト、赤ワインを加え煮込む。

とろみが出てきたら、塩・こしょうで味をととのえる。

いんげんと棒状に切ったセロリを加え柔らかくなるまで煮込む。

ゆでたてのペンネを加えてあえる。