豚バラは3cm幅くらい、白菜は一口大に切ります。白菜の白い所は削ぎ切りにすると火の通りも早く柔らかくなりますよ。

温めた深めのフライパン、又はお鍋にサラダ油を入れ、豚バラスライスを赤い所が無くなるくらい炒めます。火は強火と中火の間ぐらいがよろしいかも・・

炒めたら次に白菜の白い部分を入れて全体に油が回り、ややしっとりしてきたかな？という所で葉の柔らかい部分を入れます。

鍋いっぱい白菜になりましたら、そこに日本酒を鍋にひと回し半くらい（これはお好みで）と、おろししょうがを加え、少ししょうがをなじませたらフタをして弱火でクツクツ煮ます。
水分は酒と白菜から出る水だけでオッケーです！

たまに天地を引っくり返しながら20分ほど煮れば完成。器に盛り、お好みのポン酢醤油をかけて召し上がれ(^-^)おかずにもおつまみにもGOODです。