きゅうりと人参は乱切りにし、たまねぎはくし型に切ってばらし、しめじもばらしておきます。むき海老は、塩水で洗って水気を取りましょう。

鍋にごま油を入れて、火の通りが悪い人参から炒めます。きゅうり、たまねぎ、しめじ、むき海老を入れ、焦がさないように火を通します。

次に塩コショウを入れ、砕いたコンソメと小麦粉を加えて、ひと混ぜした後に牛乳を入れて、とろみをつけごまをまぜれば出来上がり!